Miriam e Antonella sono l’anima creativa della Piazzetta del Sole. Questo spazio, tanto intimo e raccolto, rivela l’essenza delle sue ideatrici e proprietarie, che han saputo trasporre il loro modo di essere e la loro personalità in uno stile di gestione confidenziale, accogliente, vivace che alleggerisce il cuore e fa sentire a proprio agio chiunque vi entri.
Da sempre appassionate di cucina, cominciano sin da giovanissime ad amare ed imparare “l’arte” racchiusa in un mestiere eccezionale che difficilmente può accostarsi ad altri, proprio perché frutto di una lunga e continua esperienza, di un apprendimento lento e silenzioso, fatto di gesti, sapori da scoprire, tradizioni antiche, tramandate spesso nel nucleo familiare.
Miriam infatti nasce e cresce in un ambiente domestico che ha fatto della ristorazione una parte centrale della propria vita; ce la immaginiamo, osservandola ora tanto disinvolta e spigliata tra i tavoli del suo locale, servire caffè dietro il bancone di un bar….come a dire: la gavetta fa di certo fatta!
Ma la sua vocazione al gusto e alla bontà continuano nel tempo, quando nel 1998 prende in gestione con Antonella un ristorante a Bolsena “Rentica” per circa 2 anni e a cui fan seguito altre collaborazioni in diversi locali della Tuscia. Miriam, oltre al lavoro “sul campo”, continua a studiare diventando Sommelier, arricchendo così la sua cultura enogastronomica, dispensa preziosa di consigli e suggerimenti per i suoi clienti.
Il percorso che porta Antonella a diventare la cuoca apprezzata che conosciamo, è singolare quanto significativo: prima segretaria a Roma, decide di mollare tutto quando incontra Miriam che condivide con lei la stessa passione. Inizia da allora quella “sinergia” speciale che le porterà nel 2002 alla decisione di aprire autonomamente un proprio ristorante: nasce la Piazzetta del Sole.
La cucina che gusterete venendo qui è stata definita da alcuni “tradizionale rivisitata”. Ma l’accezione sembra limitare l’ampia varietà di sapori e combinazioni che Antonella continuamente propone con estro e fantasia. Antonella infatti, che forse scorgeremo poco per il locale, esprime se stessa nelle sue creazioni culinarie. Per conoscerla dobbiamo assaporare i suoi piatti, piccole opere d’arte che deliziano tanto il palato quanto la vista.
La cucina della Piazzetta del Sole fa uso di ingredienti stagionali e per il 90% vanta ottimi prodotti del territorio. Altro elemento dominante è l’utilizzo di varie erbe aromatiche quali il finocchietto selvatico, la mentuccia e il timo selvatico che arricchiscono i piatti di gradevoli profumi. Ne sono un esempio le Tagliatelle fatte a mano al sugo bianco di cinghiale con finocchietto selvatico e scorze di arancia…una leccornia ed un sapore davvero unici!
Gli elementi base che Miriam e Antonella scelgono insieme, sono dunque locali e ritmati dal ciclo della natura che ancora domina sovrana sulla vita di questo borgo. Troviamo, per esempio, il noto olio extra vergine di Canino, dei formaggi locali acquistati in alcuni rinomati caseifici della zona e ancora salumi saporiti, più o meno stagionati. La carta dei vini propone e riscopre un’ampia scelta di vini della Tuscia, privilegiando allo stesso tempo etichette del centro Italia con punte di eccellenza al Nord e al Sud.
Lo staff del ristorante è poi tutto al femminile: Miriam e Antonella si avvalgono di 2 valide aiutanti…Manila in sala e Alia in cucina.
Altra caratteristica di questo angolo grazioso (che forse potrà distrarre i suoi ospiti dall’incantesimo dei prelibati piatti) sono i quadri esposti alle pareti e in prossimità dei tavoli che bene si armonizzano con l’atmosfera casalinga e quieta che qui si respira. I dipinti sono di Alexandra Clark, pittrice di origine inglese, recentemente scomparsa e residente qui a Farnese per lungo tempo, dopo aver girato il mondo. Amando moltissimo la Tuscia e i suoi paesaggi incontaminati, dedicò il suo genio creativo e la sua maestria nella composizione di immagini della natura, dalla flora alla fauna. Meravigliosi, minuziosi nei particolari e dotati di una vivacità quasi umana, sono i quadri di alcuni animali tipici della zona quali pecore, cinghiali, oche e cavalli, alcuni dei quali potremo ammirare alla Piazzetta del Sole...una ragione in più per venire qui a trovarci.
Da sempre appassionate di cucina, cominciano sin da giovanissime ad amare ed imparare “l’arte” racchiusa in un mestiere eccezionale che difficilmente può accostarsi ad altri, proprio perché frutto di una lunga e continua esperienza, di un apprendimento lento e silenzioso, fatto di gesti, sapori da scoprire, tradizioni antiche, tramandate spesso nel nucleo familiare.
Miriam infatti nasce e cresce in un ambiente domestico che ha fatto della ristorazione una parte centrale della propria vita; ce la immaginiamo, osservandola ora tanto disinvolta e spigliata tra i tavoli del suo locale, servire caffè dietro il bancone di un bar….come a dire: la gavetta fa di certo fatta!
Ma la sua vocazione al gusto e alla bontà continuano nel tempo, quando nel 1998 prende in gestione con Antonella un ristorante a Bolsena “Rentica” per circa 2 anni e a cui fan seguito altre collaborazioni in diversi locali della Tuscia. Miriam, oltre al lavoro “sul campo”, continua a studiare diventando Sommelier, arricchendo così la sua cultura enogastronomica, dispensa preziosa di consigli e suggerimenti per i suoi clienti.
Il percorso che porta Antonella a diventare la cuoca apprezzata che conosciamo, è singolare quanto significativo: prima segretaria a Roma, decide di mollare tutto quando incontra Miriam che condivide con lei la stessa passione. Inizia da allora quella “sinergia” speciale che le porterà nel 2002 alla decisione di aprire autonomamente un proprio ristorante: nasce la Piazzetta del Sole.
La cucina che gusterete venendo qui è stata definita da alcuni “tradizionale rivisitata”. Ma l’accezione sembra limitare l’ampia varietà di sapori e combinazioni che Antonella continuamente propone con estro e fantasia. Antonella infatti, che forse scorgeremo poco per il locale, esprime se stessa nelle sue creazioni culinarie. Per conoscerla dobbiamo assaporare i suoi piatti, piccole opere d’arte che deliziano tanto il palato quanto la vista.
La cucina della Piazzetta del Sole fa uso di ingredienti stagionali e per il 90% vanta ottimi prodotti del territorio. Altro elemento dominante è l’utilizzo di varie erbe aromatiche quali il finocchietto selvatico, la mentuccia e il timo selvatico che arricchiscono i piatti di gradevoli profumi. Ne sono un esempio le Tagliatelle fatte a mano al sugo bianco di cinghiale con finocchietto selvatico e scorze di arancia…una leccornia ed un sapore davvero unici!
Gli elementi base che Miriam e Antonella scelgono insieme, sono dunque locali e ritmati dal ciclo della natura che ancora domina sovrana sulla vita di questo borgo. Troviamo, per esempio, il noto olio extra vergine di Canino, dei formaggi locali acquistati in alcuni rinomati caseifici della zona e ancora salumi saporiti, più o meno stagionati. La carta dei vini propone e riscopre un’ampia scelta di vini della Tuscia, privilegiando allo stesso tempo etichette del centro Italia con punte di eccellenza al Nord e al Sud.
Lo staff del ristorante è poi tutto al femminile: Miriam e Antonella si avvalgono di 2 valide aiutanti…Manila in sala e Alia in cucina.
Altra caratteristica di questo angolo grazioso (che forse potrà distrarre i suoi ospiti dall’incantesimo dei prelibati piatti) sono i quadri esposti alle pareti e in prossimità dei tavoli che bene si armonizzano con l’atmosfera casalinga e quieta che qui si respira. I dipinti sono di Alexandra Clark, pittrice di origine inglese, recentemente scomparsa e residente qui a Farnese per lungo tempo, dopo aver girato il mondo. Amando moltissimo la Tuscia e i suoi paesaggi incontaminati, dedicò il suo genio creativo e la sua maestria nella composizione di immagini della natura, dalla flora alla fauna. Meravigliosi, minuziosi nei particolari e dotati di una vivacità quasi umana, sono i quadri di alcuni animali tipici della zona quali pecore, cinghiali, oche e cavalli, alcuni dei quali potremo ammirare alla Piazzetta del Sole...una ragione in più per venire qui a trovarci.
